Comment concevoir un menu qui vend plus ?
Traitez le menu comme un outil de revenus, pas comme une liste de prix — l'approche que le Cornell Center for Hospitality Research a formalisée sous le nom d'ingénierie de menu, que ses recherches identifient comme un levier important pour maximiser les revenus, surtout en période creuse. En pratique : mettez vos plats signatures en avant, donnez-leur des photos, et gardez un design assez sobre pour que la cuisine parle. Les trois mises en page de MenuLolo reposent sur ce principe — vous obtenez la structure sans engager un designer.


